Nowa instalacja w Laboratorium Jakości Produktu | Wydział Zarządzania i Ekonomii Politechniki Gdańskiej

W ramach projektu zespół pozyskał finansowanie od Dziekana Wydziału Chemicznego dr. hab. inż. Jacka Gębickiego, prof. PG, na zbudowanie instalacji laboratoryjnej, która została postawiona w Laboratorium Jakości Produktu WZiE PG.

Projekt zgłoszony przez dr hab. inż. Jarosława Wawera, prof. PG, dotyczy komercjalizacji koncentratu uzyskiwanego z soku z brzozy. Metoda uzyskiwania koncentratu i sam koncentrat zostały opatentowane: patent nr 241325 na wynalazek  „Sposób otrzymywania zatężonego soku brzozowego oraz zatężony sok brzozowy otrzymany tym sposobem”. Aby poprawić smak i wydłużyć przydatność produktu do spożycia przy jednoczesnym zachowaniu jego właściwości, oparentowano rozwiązanie, które zakłada zastosowanie technik membranowych: osmozy odwróconej i mikrofiltracji. Pozwala to na uniknięcie stosowania sztucznych konserwantów czy pasteryzacji, które degradują produkt.

Projekt był realizowany ścieżką Spółki Technologicznej w składzie:

• Dr hab. Inż. Jarosław Wawer, prof. PG (WCh) – opiekun merytoryczny
• Dr inż. Elwira Brodnicka (WZiE) – opiekun biznesowy
• Inż. Tymoteusz Warmiak (WIMiO)
• Adam Jaworski (WIMiO)
• Piotr Ksepko (WZiE)
• Jakub Kobus (WZiE).

Jak podkreśla dr inż. Elwira Brodnicka, obecnie instalacja jest kalibrowana, a uzyskanie naturalnego surowca nastąpi na przełomie lutego i marca. Czekamy zatem na wieści i serdecznie gratulujemy całemy zespołowi!